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[1]秦娟,陈枫,崔群,等.卤代海因复合保鲜剂对蜜桔的保鲜实验[J].生物加工过程,2005,3(02):19-22.[doi:10.3969/j.issn.1672-3678.2005.02.004]
 QIN Juan,CHEN Feng,CUI Qun,et al.Preserving research on mixed preservatives containing halogenated hydantoin for citrus[J].Chinese Journal of Bioprocess Engineering,2005,3(02):19-22.[doi:10.3969/j.issn.1672-3678.2005.02.004]
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卤代海因复合保鲜剂对蜜桔的保鲜实验()
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《生物加工过程》[ISSN:1672-3678/CN:32-1706/Q]

卷:
3
期数:
2005年02期
页码:
19-22
栏目:
出版日期:
2005-05-30

文章信息/Info

Title:
Preserving research on mixed preservatives containing halogenated hydantoin for citrus
作者:
秦娟1陈枫2崔群1姚虎卿1
1. 南京工业大学, 化学化工学院, 南京, 210009; 2. 江苏油田江都油脂油品厂, 江都, 225200
Author(s):
QIN Juan1 CHEN Feng2 CUI Qun1 YAO Hu-qing1
关键词:
二溴海因溴氯海因保鲜剂蜜桔营养成分
分类号:
TQ421.2+2
DOI:
10.3969/j.issn.1672-3678.2005.02.004
摘要:
以二溴海因或溴氯海因为杀菌剂、硬脂酸单甘酯和吐温-80乳液为涂膜剂和分散剂制备的复合保鲜剂,用于蜜桔杀菌保鲜实验,研究了贮存保鲜条件、保鲜过程中营养成分变化,讨论了复合保鲜剂的稳定性.结果表明:含有0.03%(质量分数)的二溴海因和0.05%(质量分数)溴氯海因的复合保鲜剂即可达到较好的保鲜效果;贮藏50 d后好果率为95%左右,三个月后好果率分别可达到85.2%和81.2%;贮藏水果营养物质损失少,果实饱满.

参考文献/References:

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[6] GB 6194-1986.水果、蔬菜可溶性糖测定法 [S].
[7] GB/T 12456-1990.食品中总酸的测定方法 [S].
[8] GB 6195-1986.水果、蔬菜维生素C含量测定法(2.6-二氯靛酚滴定法) [S].

备注/Memo

备注/Memo:
基金项目:江苏省南京市非典专项基金
更新日期/Last Update: 1900-01-01